笑过一回，王香兰给王英豪解释道：“这清蒸蟹粉狮子头，是用蟹肉和五花猪肉做成的大肉丸，因为特大特圆，所以把它夸张地比喻成狮子头。并不是拿真狮子的头来做菜吃！”
王英豪恍然大悟道：“原来如此！我说呢，狮子乃兽中之王，岂能任人宰割？不大可能嘛！”
王香兰笑道：“狮子头是假的，这猪头和鱼头可是真的哦！”
王英豪看看她，疑惑地问：“这猪头和鱼头都是寻常之物，怎么会成为扬州名菜呢？”
王香兰道：“能不能成为名菜，不光要看食材怎样，更要看厨艺如何！能把寻常的食材做成名菜，那才能显出厨艺的高超来！”
王英豪思忖片刻，点头道：“妹妹言之有理！”他看看王香兰，问道：“那这扒烧整猪头，有什么特别之处吗？”
王香兰道：“此菜肉香浓郁，甜中带咸，奇香扑鼻，吃过几年后，还齿颊留香哩！”
王英豪点头道：“既然如此，那我倒要尝一尝，看能否齿颊留香！”他看看王香兰，又问：“那拆烩鲢鱼头呢？鱼头又无肉，能怎样好吃？”
王香兰道：“吃味道啊，俗谚云，鲢鱼吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿，那鲢鱼头可是美味啊！”
王英豪点头道：“原来这鲢鱼头是用来调味的！我还以为光吃鱼头呢！”
王香兰笑道：“不是的。说是拆烩鲢鱼头，其实是把鱼头和豆腐鸡肉火腿一块儿炖的，吃起来又鲜又香。”
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