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第九十一章 冰糖葫芦

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今天张然没课,一大早就来到了刘一菲家,准备带她出去观察生活。

不过刘一菲看起来状况不佳,像霜打的茄子似的,就这状态肯定是没办法带出去观察生活。

刘晓丽叹了口气,道:“这孩子一点都不听话,给她说过多少次了,少吃冰激凌,她就是不听。结果昨天拉了一天整天的肚子,人都虚了,这回算是给了她一个教训!”

张然摸了摸自己的鼻子,她不是吃了冰激凌,是烧烤吃多了,当然这话他肯定不会说出来,毕竟刘晓丽叮嘱过他,不要让刘一菲乱吃东西。他笑了笑道:“既然今天身体不舒服,就不要练了,好好休息!”

刘一菲听到张然这么说,站了起来:“师父,我没事,可以去观察生活的!”

张然没有同意:“今天就不出去了,你在家里做元素训练,我也正好思考一下,接下来的观察生活训练该怎么进行。”

从刘一菲家出来,张然一路盘算着该怎么做才能让刘一菲更好的观察和体验生活。刘一菲年龄小,人又比较单纯,太复杂的事不适合他,太费体力的她又干不下来。

到底让她做什么,实在是件麻烦事!

公交车在蓟门桥停下,张然从车上下来,往黄亭子路走。

“冰—糖—葫芦——,又酸又甜的—冰—糖—葫芦——”凛冽的寒风中,一个蓝布衣服的老人迎面走来,肩上扛着一根稻草杆子,上面插满红艳艳的冰糖葫芦。

张然的眼睛突然就亮了,对啊,没有比这个更合适的了,冰糖葫芦!

当初在上戏读书时,张然的女朋友在体验生活阶段,扮的就是一个卖冰糖葫芦的小贩。卖冰糖葫芦除了穿街过巷能接触不同的人,还有一个巨大的好处,在体验的生活的同时,能够练嗓子,这比做其他的强多了。

小贩的吆喝声,又被称为叫卖调,产生在广告事业不发达的旧社会,当时报纸少,广播也不普遍,更没有电视宣传媒体。早年市井叫卖是通过自编自唱的顺口溜,起到广告宣传的效果。其目的是强化视听感觉,以加深人们印象,使产品能够兜售出去。

各个地方的叫卖调都有本地的特点,比如魔都的叫卖调,多是沪语,高亢的吆喝,婉转的叫卖调,悠扬悦耳,好懂耐听。老北平叫卖调则突出了京味的特点,儿化音的大量运用,一气呵成吆喝出来的叫卖声,字、词、语句间透露出的鲜活,以及幽默、诙谐、好懂耐听的特性。

冰糖葫芦的叫卖调是其中比较有特点的一种,卖货的人穿街过巷需要拉长音,能够锻炼人的气息,锻炼声音的穿透力,能够锻炼咬字吐音。

刘一菲声音没有力度,没有共鸣腔,缺乏爆发力,台词一直为人诟病,练叫卖调正好能弥补她台词的弱点。

让刘一菲卖冰糖葫芦是上佳选择!

张然从包里取了十块钱递给老人:“大爷,来串冰糖葫芦!”

老人取了一串递给张然,又把零钱找给了他。

张然拿着冰糖葫芦一口咬下一颗,口感很脆而且不粘牙,酸酸的、甜甜的,一直沁入心底,由衷赞道:“老爷子,你做这冰糖葫芦的手艺好,入口酥脆,而且不黏牙,又酸又甜,味道真好!”

老人听张然这么说,显得非常高兴,连连点头:“这是糖熬得好,熬糖关键是熬糖的火候。欠火,糖出沫子,蘸出的葫芦成糊状,外表不透亮;过火,糖色重,入口稍带苦味,不受吃。熬糖要用铜锅,紫铜锅最好,以保证糖的颜色清亮不浑。”

张然饶有兴致地道:“没想到这熬糖还有这么多讲究!”

老人见张然感兴趣,就讲了起来:“不要看这冰糖葫芦是个小物件,做冰糖葫芦也讲究技巧,行家里手做出的冰糖葫芦干净漂亮,晶莹剔透,入口酥脆,不粘牙,掉在地上也不粘沙。熬糖、滚糖都是手艺活儿。手艺高超的师傅一斤糖能蘸出三十多串儿糖葫芦儿来。蘸好糖的葫芦儿拿出来,在板子上用力摔一下,啪的一声,放那晾着。凉了以后,冰糖葫芦儿的一边儿会有一个晶亮透明的大糖片儿,非常漂亮。”

张然本以为做冰糖葫芦简单,没想到这其中有这么多门道,笑着道:“你老人家果然是行家,做冰糖葫芦有些年头了吧?”

“今年已经六十了,卖冰糖葫芦有三十多年了!”终日劳作让岁月在老人的脸上刻下无数的痕迹,不过他精神矍铄,说话中气十足。

张然微微点点,笑着问道:“大爷,不知道您卖冰糖葫芦一天大概能挣多少钱?”

老人也是闲着,有人跟聊天,他也乐意:“一杆子大概有150串,大的2元一串,小的1元一串,卖得好一天下来有一百来块钱。”

张然想了想,小心问道:“大爷,这卖冰糖葫芦也不挣钱,你都这岁数了,干嘛还受这份儿累啊?在家享清福多好!”

老人笑着摇摇头道:“卖了几十年都已经习惯了,一闲着心里空落落的。这冰糖葫芦是传统老行当,年轻人已失去了对它的兴趣。我的两个孩子,他们不干这个,这个东西不养老,不养小,太吃苦了!你不知道,这么一杆冰糖葫芦要做两三个小时,天天等着卖,他们哪有这个耐心!”

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