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第三百二十二章 吉米王

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面条下锅后,需得用长筷将面条轻轻的划开,让面条均匀整齐地分散在水中;

如果面锅水中加点盐,能加速水的传热,使面锅开得更快,还有使煮面水不沸出锅的好处。

假如仅仅以酱油和味精作调味,那是最为简单快捷的方法,再加点油和葱或蒜,就能对付一顿。

家庭自己做简单一点,就用熟荤菜的汤做底来调制汤料,俗称‘捞面’的红汤面。

讲究一点,调味需要多种调料来熬制,生抽、老抽、虾子酱油或耗油、盐、糖、食用油、葱姜蒜等,煮开后让它冒一冒泡,收储备用。

现在的人勤俭持家,熬高汤多用下脚食材,例如鳝骨、鸡架壳、鸭架壳,大鱼鱼鳞,敲断的猪筒骨。

熬制时,先洗净浸泡2小时,再大火烧开,撇去浮沫,浮沬去净后,捞起洗净再入锅,加葱姜蒜、糖、料酒、八角、桂皮、草果等,滴少许白醋,加点白胡椒粉,用中火熬炖成白汤,静制沉淀后备用。

后来高汤的清汤则讲究多了,需要货真价实的土母鸡、麻鸭、猪腿肉大火开,去浮沫后,再加调味小火慢炖数小时,冷透后,只取中层一层无油无渣的清汤备用。

做高汤面时,面锅一开,面条要随即整齐捞起,甩水,马上移到面汤中,一碗清爽整齐、热气腾腾,麻油香、葱香扑面而来,必定会勾起你的食欲。

面锅里水一沸,就得操起长筷,赶紧把面条有序旋转着捞进u型漏勺,随即用力甩掉漏勺里的汤水。

然后就势往碗里一铺……要说铺面的齐整好看,还有‘观音头’及‘鲤鱼背’的叫法,讲究颇多。

要是吃不惯汤面,也可以干拌面,要重油,二两湿面,不能少于一两荤油。

干拌面中的油,是每根面条之间的滑润剂,使面条紧身又不失滑爽。

面一上桌,就必须快速反复挑起拌均,在挑拌中,既让面条热量加快散发,又使面条均匀吸收油和调味。

如果觉得干拌面油重,就选择捞面,用油和调味都能如愿而恰到好处。

反正总能找到适合你自己的吃法。

一碗阳春面里,流露出的不仅是味道,还有浓浓的人情味。

黎耀阳等着面条上桌,便大口吃起来,论吃相真不次于眼前的胖子。

胖子先吃完,静静的看着黎耀阳吃,等他吃的差不多了,从兜里掏出烟点上,也给黎耀阳散了一根。

烟雾弥漫开来,胖子眯着眼睛说:

“你是第一个干打我脸的人。”

“嗯~我应该不是最后一个。”

“呵呵,这么说我的后半生会很悲催?”

“也不尽然,如果你能及时收敛,还是有好日子过的,毕竟你不缺钱。”

胖子点点头:

“我在新华小镇买了套房子。”

“谢谢支持。”

“你不害怕?”

“怕什么?”

胖子抽了口烟,话音一转:

“沈艺文跟了你,我着实没想到。”

“你都把人逼成什么样了,不跟我有好日子过吗?”

“可我是真喜欢她。”吉米王觉得很委屈。

“喜欢不代表可以强迫。”

“不算强迫,只能算手段激进。”

黎耀阳无语:

“你觉得说这个有意义吗?”

“我只是想搞清楚,为什么沈艺文不喜欢我,论有钱我不一定比你差。”

“如果你能凭个人魅力追求,我想就算她不喜欢,也不会用这样的方式拒绝。”

“个人魅力?”吉米王丧气的嘟囔着:“我有个鬼的个人魅力!”

黎耀阳擦了擦嘴:

“你叫我来就为了聊这个?”

“嗯~不然呢?找你报仇?安良商会和东兴打成这个样子,谁都不好受。”

“说实话,你挺出乎我意料的。”

“怎么?以为我是那种玩世不恭,不择手段的傻子?”

“难道不是?”

“额~好吧,也算是,但我真的不傻。”

黎耀阳笑了笑:

“你还真挺有趣,除了手段下做了点,拿女人的家人做威胁算怎么回事?”

“我就是气不过。”

“行了,以后别做这种事了,不然我还会报复的。”

他撇了撇嘴,也不知道听没听进去,反正黎耀阳是不准备继续呆着了。

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