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第463章 处理鲑鱼!

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随着镜头一转,白渔和王海二人一人手里拿着一个大铲子,脚边放着一个大型水产筐,正站在甲板上准备待续呢。

“在往左边来一点,一点点就够了,对对对,降,再往下降一点!好,停!”

在刘哥的指挥之下,负责操控吊机的船员也将拖网给钓至了指定区域。

对于大型渔船来说,收鱼获那可不是一件简单的事情,中小型渔船捕捞一网的鱼获,一般来说都是几千斤,最多一网捕捞个一万斤就算多的了。

那些鱼获都是直接放到甲板上进行分拣清理的,哪像白渔他们这些大型渔船,一网当然鱼获都是几万斤,一上来就是十几吨或者几十吨的重量。

这些鱼获要是都放到甲板上清点,那可是一个非常大的工作量呢,对于甲板上的六名船员来说,你就是累死他们,他们的工作效率也不可能完成一网接着一网的收获清理工作的。

大型渔船基本上都是机械流水线清理鱼获,渔船上的船员只需要操控各种器械去处理就可以了。

为了能够将这些鲑鱼给顺利的通过卸鱼口,将其给投放进渔船内部的分拣工厂,甲板上的船员还特意将卸鱼口上面的过滤钢管给拆下了几根。

众所周知的一点,鲑鱼是一种中大型鱼类,一般情况下一条成年鲑鱼的体重都在十斤以上。

更别说白渔他们这一次遇到是洄游期的鲑鱼,这更是成年中的成年,要回去产卵的大鲑鱼。

它们的体重基本上就没有一条是低于十斤的。

而卸鱼口在不拆解钢管的情况下,对于这种十多斤的鱼儿,虽然也能通过吧,但是不能大批量通过,不然的话非常容易造成堵塞的。

一旦造成了堵塞,那就会有大量的鲑鱼被留在甲板上,从而给甲板上的船员带来大量的工作。

这是甲板上船员非常不想看到的一幕,不是他们想偷懒,而是在收完这一个拖网以后,后面还有一张拖网在等着他们呢,他们的工作量已经非常大了。

随着拖网的网口对准卸鱼口,甲板上的所有船员都已经准备就绪,就等着刘哥开网放鱼呢。

刘哥这边也没有墨迹,在拖网对准卸鱼口以后,他直接就往网口给打开了,只不过一开始的网口并不大,出鱼量并不算太大,然后才慢慢开始加大网口,将鱼获通过卸鱼口卸了出去。

而白渔和王海就站在一旁看着,看着源源不断的鲑鱼通过卸鱼口进入到了船舱内部。

突然,白渔瞄到了一条有着大肚子的鲑鱼从渔网当中滑落下来,这家伙并没有直接滑进卸鱼口,而是掉落到了卸鱼口的过滤钢管上,

然后一个会弹的功夫,这家伙就从卸鱼口的位置上弹了出来,直接就钓到了甲板上。

“来了来了,阿海来活了,这条鲑鱼先归我,后面的给你。”

白渔说完之后,他拿着大铲子就往前走了两步,然后一铲子就把这家伙给铲了上来,放进了一旁的水产筐里。

对于这一条鲑鱼,白渔那还是有着另外的想法,他准备将这家伙给拿到厨房去,对它做一些不可描述的事情。

对于出海捕鱼的渔民来说,他们有着一样别人不会有的福利待遇,那就是可以吃到第一手的海鲜。

如果是一些家庭式的中小型渔船,在捕捞到一些比较值钱的海鲜,他们可能会为了赚钱并不舍得吃。

但是对于渔雪船务公司这种渔业公司来说,他们公司下面的员工才不会有这种想法呢,那基本上都是在捕捞到海鲜得第一时间,他们就会拿出一部分尝一尝的。

对于这种行为,白渔也是允许的。

还是之前的那句话,如果一个渔业公司不舍得让自己家船员吃海鲜的话,这家公司绝对是做不大的。

不管是白渔他们自己,还是各船的船长,他们在捕捞到一种新的海鲜以后,他们都是会先让自己尝一尝的。

这些鲑鱼也是一样,很快白渔和王海就一人弄了一筐得鲑鱼,然后他们俩拿着这些鲑鱼就去了厨房。

对于这些鲑鱼,吃法那还是很多,可不是只有生吃这一种,还有各种各样的熟吃的方法呢。

“叔,叔,你们看咱们这一次捕到了什么鱼,绝对得好东西啊!”

白渔拿着一筐得鲑鱼进到出来,立马就冲着后厨大呼小叫了起来。

“小渔,这是又弄到什么好东西啦?鲑鱼?这鲑鱼挺不错的啊,看这个鼓鼓的肚子,这是有鱼籽了啊,这么多的鲑鱼,这是遇到鲑鱼群了?”

后厨的厨师是白爸的师弟,他跟船出海也已经又两年多了,对于海鱼也是有着不少的了解。

“嗯,这些鲑鱼应该是要洄游的,然后被咱们给遇到了。

叔,咱们今天中午就吃鲑鱼吧,一鱼多吃,多做几种吃法,让船员们都尝一尝,看看哪一种做法好吃。”

其实就是白渔不喜欢吃生鱼片,所以才准备搞一个一鱼多吃。

“行啊,一鱼多吃也行,那小渔你来给我搭把手,我看看你跟师哥都学了些什么,总不能你老爸是一个主厨,你自己什么都不会吧。”

“行啊,叔,你看看我能做些什么,你直接说就行。”

“嗯,今天就做一个生鱼片,一个香煎三文鱼,一个红烧三文鱼段,再来一个三文鱼鱼头汤,鱼籽的话,现在时间有点来不及了,做成鱼子酱肯定是不够的,要不就做个鱼籽火锅吧。

香煎的难度要低一些,你来做这个怎么样?”

“行,叔你看着安排就行了,我都听你安排。”

随后张叔就开始准备处理鲑鱼了。

首先要做的就是将鱼籽给取出来,这玩意会者那是非常的简单,鱼肚一破开,然后手往里面一掏,一对红色的鱼籽就被掏了出来。

这刚被掏出来的鱼籽在外观上并不怎么好看,一点都没有做好的鱼子酱那种的晶莹剔透的感觉,反而是上面覆盖有一种白色薄膜的感觉。

不过这个鱼籽是真的多,张叔这边也就只掏了一条鲑鱼的肚子,掏出来的鱼籽数量就得在三斤左右。

掏完了鱼籽以后,接下来就是将这一条十多斤的鲑鱼给去皮处理,然后就给切成了一段一段的。

之所以要去皮,那是因为对于一些专业的厨师来说,去皮要比刮鳞轻松一些。

鲑鱼是有鱼鳞的,而且非常的细小且紧密,要是刮鳞的话是非常麻烦的,还不如直接去皮呢。

...............

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