第二天，一清早，李三就早早将“李记铁匠铺”的招牌挂在门扉上。
这个铁匠铺，除了住的地方逼仄了点，工作的地方还是蛮宽敞。除了摆放下一副铁砧，一架风箱，汲水的铁桶等外，还有些空隙。
李三早已升起了火，正在一下一下拉风箱，作工作前的准备。
倪玉霞在准备早饭。她将一个铁鼎罐放在炉子上，李三拉着风箱，火苗子己一蹿一蹿。
这天正好赶集，倪玉霞就在集市上买了些米和蔬菜，见鱼既新鲜又便宜，她就买了一条一斤多的淮王鱼。
淮王鱼是淮河三大名鱼之一。
俗话说“走千走万不如淮河两岸”。生在依山傍水、物产丰富的寿县，作为一名吃货真的是一件幸福的事情。
倪玉霞知道淮河三大名鱼。
第一种叫戈丫鱼。
作为寿县人，怎能没吃过戈牙鱼呢？味道鲜美的戈牙鱼是很多寿县人的最爱。
戈牙鱼的做法有很多种，而倪玉霞特喜欢红烧的戈牙鱼。
由于戈牙鱼的嘴上有毒刺，在烹饪的过程中极容易伤到手指，所以处理的时候要格外小心。
烧戈牙鱼时加入各种佐料，这样烧出来的戈牙鱼，吃着真是麻辣鲜香十分过瘾。
淮河里的鳜鱼，俗称季花鱼，是一种名贵的鱼类。
作为和戈牙鱼同样的肉食性鱼类，鳜鱼性凶猛，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以食鱼类为主，并且鳜鱼的食量可比戈牙鱼大多了。
鳜鱼味道极其鲜美，乡间有“淮河季花盖世鲜，清蒸红烧诱神仙”之说。
食用鳜鱼具有补气益脾的滋补功效。鳜鱼富含各种营养成分，肉质细嫩，极易消化。对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
第三就是淮王鱼。
淮王鱼主要产于寿县正阳关至凤台黑龙潭段。这种以王自称的鱼，居然性格极其的刚烈。
在普通状态下，它的通体大多呈现青灰色，但是在缺氧的状态下，它会全身充血，朝红色方向变化。缺氧程度越高，充血范围就越大。甚至鲜血还会从鱼鳍处流出来。
这种“淮王鱼”有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点。它清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。
倪玉霞喜欢清蒸，她认为清蒸更佳，肉质有如豆腐般细腻，汁水如鸡汤般鲜美，真是别具风味。
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