厨女当家:山里汉子,宠不休

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第23章 赚钱好难呀

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“啊?”这次轮到陈辰愣住,这怎么和说好的不一样呢?你这么不按常理出牌,你们掌柜的知道吗?

大厨师看了看陈辰身后的谢翰文,笑眯眯解释道:“咱们的厨房是不让外人进的,有许多秘制调料,虽说我信任你们,可也不能坏了规矩不是?”

陈辰也转头看了一眼身后的谢翰文,知道大厨师是不把她当回事,对他们客客气气,看重的还是谢翰文的本事。

她有些颓然,不过很快就调整过来,她的菜步骤不难,不能让人在旁边看,不过,完全可以换一种合作的方式嘛。

“那不如借后边院子的小厨房一用?要是您瞧不上,也不过损失一点肉和一点调料,要是得了您的青眼,这么大个酒楼,可不少赚钱不是?”

陈辰上回已经打量过这边的环境,知道后边有一个小院子是可以住人的,应该会有一个小厨房。

果不其然,大厨师点头答应了,让人把陈辰需要用的东西准备好,只留谢翰文和陈辰两个人在厨房里,他们的人守在门外,没有进来的意思。

陈辰准备做的是京酱肉丝,这里没有甜面酱的存在,甜面酱咸中带甜,很容易被人接受,她没时间发酵,只能用最简单的家庭制作的方法,不过也足以让大厨师惊艳了。

上了灶台,她先把猪里脊肉切成细丝,拿酒,盐,鸡蛋清和淀粉还有油上浆,放在一旁备用。

才调制面糊,紧接着调味上锅烧,等面糊变成略稠的酱色才盛出来,她尝了一下味道,比现代的甜面酱多了一些香味。

甜面酱做好的时候肉也腌的差不多了,将大葱切丝,姜切片,用清水浸泡。

泡完让谢翰文将葱丝摆盘,她起了油锅,烧到七成热的时候放入肉丝,加上刚刚调好的甜面酱,还有葱姜水,不停地翻炒。

这是一道快手菜,谢翰文摆好葱丝的时候陈辰的肉已经出锅,借助肉的热度将葱的香味逼出来之后,整个小厨房都飘着一股甜香味,她夹了一筷子给谢翰文。

谢翰文细细品味,肉香混合着葱香在口中迸发,那个酱的味道很奇怪,不会掩盖肉的味道,却又增加了一股甜味,谢翰文原以为甜味会奇怪,可甜味却和葱丝的辣味相得益彰,多一分嫌甜,少一分不是那股子劲儿。

他竖起大拇指,趁没人给陈辰吃了一口,才端着盘子出去。

“这么快?”大厨师赶过来的时候还不敢相信。

这边的菜多讲究炖煮,这样的快手菜非常少,这也是陈辰的信心之一。

大厨师将京酱肉丝放入口中,细细品味了半晌。

陈辰的心吊了起来,她对自己的厨艺有信心,可这会儿还是不由自主的紧张。

谢翰文拉着陈辰的手,悄悄对她说:“肯定可以的,这是我吃过最好吃的菜。”

他的声音极有辞行,带着成熟男人独有的安慰感,让陈辰一下子安全感爆棚,从她的角度看,谢翰文的薄唇是紧闭的,眼睛依旧深邃,可多了一点儿俏皮和烟火气,让陈辰深陷其中。

想什么呢?花痴了花痴了。

陈辰在心中拍醒自己,这个男人太过神秘,她不能就此陷进去。

可一想起来那点儿烟火气是自己带给他的,陈辰就忍不住欣喜,不知道是欣喜自己的魅力,还是欣喜谢翰文对她是特别的。

“好!”大厨师爆出一个字。

陈辰的心放下,可大厨师随后的话却让她心头一惊:“里头放了糖吧,葱姜没沾油,应该用的是清水浸泡,不过创意极佳,实属不易。”

“大厨师好功力。”

陈辰很快就淡然下来,人外有人天外有天,她们家好多菜方都是古代流传下来的,古人不一定就比她现代的智慧差多少,是她轻敌了。

来到古代几乎是战无不胜,这次大厨师猜到她的配方,给了陈辰一个警钟,陈辰暗自记下这个教训,提醒自己谦逊谨慎。

“具体的配比我不知道,不过试的次数多了总会出来的。”大厨师放下筷子,微笑的道。

“是我着想了,大叔厉害。”陈辰真心实意的夸赞。

“这样吧,我给你三两银子,买下你的配比,算是交你小丫头这个朋友,小小年纪,厨艺却不凡,你和你相公都是有本事的人。”大厨师补充道。

这算是意外之喜了,陈辰有些不敢相信:“你能做主吗?我技不如人自然不会太过纠结,大叔不必给我留面子,我还想和大叔交流厨艺呢。”

大厨师看陈辰的眼神变了一变,一个乡下来的小丫头,有这样的厨艺和眼力见,实属不易,要说他刚刚是给小丫头身后那个男人的面子,这会儿才算是真正将小丫头看在眼睛里。

“我能不能做主?这里的掌故的是我弟弟,我说的话他敢不听。”

“那我也就不推辞了,另外一张菜方子我送给大叔,就当是交大叔这个朋友。”

陈辰笑眯眯的点头,将刚刚大厨师说的话又奉还给他。

牙尖嘴利,大厨师暗暗给陈辰评价:“我姓周,你叫我周叔就行,以后再卖野味直接来找我。”

陈辰也不推辞,愉快的答应了这个提议,将水煮鱼的菜方和周叔说了,周叔也没白拿,又给她加了二两银子。

出了香满楼,陈辰有些挫败,不言不语拉着谢翰文往肉摊去,谢翰文以为她馋肉了:“别急,你想吃我天天来买就是,也不值当啥。”

陈辰急着验证猪下水能不能赚钱,也没理他,自顾自的跑了。

谢翰文跟在她身后,无奈的摇摇头,嘴角却不自觉勾起来。

“大叔,这个大肠怎么卖呀。”陈辰指着一堆猪下水,那些下水堆在地上,看起来很是廉价。

卖肉的大叔将刀一放,豪爽道:“洗干净一副的十五文,没洗干净的十文,看你娇滴滴的,拿洗干净的吧。”

陈辰穿着谢翰文上次买的料子做的裙子,看起来倒是不像个没银钱的,大叔也就自然将她当大主顾看。

“这么贵?”陈辰惊呼,看来这条路也行不通了。

“说的啥话,这大肠要用粮食和盐搓洗,又废东西又废时间,哪能便宜了,小丫头要是嫌贵,买点儿瘦肉回家呗。”大叔不耐烦的撇撇嘴。

“给我们来一斤五花肉,一副大肠。”谢翰文站到陈辰身边儿。

陈辰却没注意,只顾着感叹。

赚钱好难呀!

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