重生田园种田忙

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第17章 猪下水

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红彤彤的太阳悠闲的向山头走去,余晖洒在山顶,金灿灿的,可好看了。

今日的晚饭吃得有些早,吃完饭太阳还挂在山上。

见田氏拿了大骨头进了屋,云溪忙跟了上去。

大骨头在现代,那可是十块钱一根,还难买到的,熬好了,可是香的不得了。

现在吃肉是其次,主要还是要熬些大骨汤,给家里大人孩子的都补补钙,前些年吃的差,亏损了身子,得慢慢养回来,最好养的壮壮实实的。

一进厨房,“奶奶。”

“妞妞,来厨房玩呢。”田氏抬头看了一眼,又继续手中的事。

把买的五花肉切成几条子,留了一条子新鲜的,剩下的抹了点毛毛盐腌了放在盆里。

接着把猪下水从背篓里拿出来,放到打了热水的木盆里,端着去菜地边洗去了。

云溪眼睛滴溜一转,有了。

拿了个小木盆,去灶里扒了半盆子草木灰,端着就跑到菜地边,一股脑的倒进装猪下水的木盆里。

旁边沈氏和柳氏正在洗碗,也没注意到,只以为云溪玩够了,就出了厨房。

田氏吓了一跳,耐着性子,又好气又好笑道:“妞妞,你以为是洗衣服呢,还放草木灰。”说着就要换一盆水。

云溪蹲在旁边,“奶奶,这样洗得干净。”

左右也是洗猪下水,没准还真能洗干净呢。

念着两个儿子挑水辛苦,田氏倒也配合的用草木灰,仔仔细细的搓洗了一遍猪下水。

闻着味的确少了,田氏又抓了些草木灰揉搓角角落落,里面也翻过来洗干净,两个儿媳收拾完厨房也来帮忙。

猪肚,大肠,小肠也翻面洗了个干净。

“娘,这味还真是少了不少。”

柳氏闻着,这猪下水用草木灰一洗,确实没那么臭了。

“我觉着也是,以前光用水洗可不行,一直一股子味儿呢。”

沈氏也觉得有些意外,没想到洗这猪下水,还跟洗衣服似的。

“嗯,这可是咱们妞妞,想出来的法子呢。”田氏一脸骄傲。

自家孙女,就是聪明。

“妞妞,真厉害。”

柳氏也一副具有荣焉的样子,笑着夸云溪。

“谢谢二婶的夸奖。”说着还有模有样的福了一礼。

旁边几人笑的不能自已。

“奶奶,等下把猪下水卤了吧,让爹他们把大棒骨敲断,熬上一整夜。”

“好好好,都依你。”

简易的说了一下,自己想吃什么味道的卤下水,云溪悄悄地把配好的调料放在一边,方便几个妇人拿用,然后就退到了一旁看热闹。

到底是做惯了的人,几个妇人在模棱两可的语句中,也做的很顺利。

利落的拿了猪下水,加葱姜焯水,洗干净后放入锅中煮熟,后捞出晾凉,改刀切块。

期间,央求了自家老爹,云溪得到几块碎了的大骨头。

灶台上有两个眼,一眼熬了大骨头,一眼卤猪下水。

拿了几小块大骨放入水,加入葱姜,花椒和胡椒,大火烧开,又转小火熬。

期间用清水洗掉香料上的杂质,然后将香料放进骨汤里,熬制半个时辰左右。

等到香味漂了出来,又加入盐、虾粉、酱油等,调好卤水味道和颜色。

只熬了一会,厨房里的香味就已经非常浓郁了。

几个大人吸了一鼻子,“别说,这还挺香的。”

这个时候,云溪也化身小迷妹,“奶奶,娘,二婶,你们也太厉害了吧,这肉好香啊。”

不知道是不是调料比现代的品质要更好些,云溪真的觉得,虽然调料不齐全,但这味道,仿佛已经能与之媲美,又或者说是过之不及了。

田氏点点她的鼻子,“真是鬼灵精。”

旁边几人,都被逗得笑个不停。

浓郁的香味厨房装不下了,偷偷的跑出来一些,引得吃饱的人又来厨房门口围转。

李青河双手扒在门框上。

“娘,做啥呢,这么香。”

老爷子从他后面探出脑袋。

“老婆子,这是做啥啊,怪香的。”

几个妇人笑呵呵的,下入处理好的猪下水,盖上盖子,大火烧开,小火卤制了小半个时辰,才夹了一些出来。

剩下的,盖上盖子继续小火焖着。

“媳妇,这是啥,咋地这么香。”李青河抽搐着鼻子使劲嗅,边往自家媳妇旁边靠。

“卤猪下水。”

看着碟子里的猪下水,几人表示疑惑,“这猪下水什么时候这么香,闻着都快比肉香了。”

“二叔,这是奶奶她们新做的卤猪下水,我闻着也香。”

然后看向沈氏笑,“娘,给我一些尝尝。”

沈氏宠溺的夹出不少,怕烫到云溪,吹凉了才喂她的。

仔细的嚼了嚼,鲜香有嚼劲。

香,不过明早会更香。

田氏看着几人馋得不行的样子,乐了,端了刚才夹出来的,分给他们吃了。

鲜香麻辣,大家伙一边吸气一边吃,过瘾。

临睡前,每人又喝了一碗大骨汤。

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